Cơm gà cá mặn

Bước 1 (Sơ chế cá mặn & gà): Nướng chín khô cá mặn, gỡ lấy thịt xé thật nhuyễn rồi xào thơm trên chảo cùng tỏi phi. Thịt gà xào chín tới cùng chút gia vị.\n• Bước 2 (Đảo cơm săn hạt): Đun nóng âu thố đất hoặc chảo gang lớn với mỡ gà, trút cơm vào đảo đều tay trên lửa lớn cho hạt cơm săn giòn vàng ruộm.\n• Bước 3 (Kết hợp nguyên liệu): Đập trứng gà đảo nhanh tay vào cơm, trút thịt gà và khô cá mặn vào rang đều lửa cho hạt cơm quyện vị mặn mòi béo bùi đặc trưng.\n• Bước 4 (Hoàn thành): Rắc nhiều hành lá cắt nhỏ và tiêu sọ, dọn ăn nóng trong thố đất giữ nhiệt kèm dưa leo cà chua.