Đường thốt nốt Bảy Núi

Bước 1 (Hứng nước hoa thốt nốt): Người dân trèo lên ngọn cây thốt nốt cao vút từ sáng sớm cắt cuống hoa hứng từng giọt nước hoa ngọt lịm thanh khiết.\n• Bước 2 (Nấu cô đặc trên chảo gang): Lọc sạch nước hoa thốt nốt đổ vào chảo gang lớn đun sôi liu riu liên tục nhiều giờ trên lò củi, đảo đều tay cho nước bốc hơi sánh đặc lại.\n• Bước 3 (Đổ khuôn viên đường): Khi đường chuyển sang màu vàng ươm sền sệt, người thợ khuấy liên tục cho nguội rồi rót vào từng khuôn lá thốt nốt hoặc khuôn tròn truyền thống.\n• Bước 4 (Thưởng thức hương vị): Đường thốt nốt có vị ngọt thanh dịu mát không gắt cổ, thoang thoảng mùi thơm quyến rũ dùng nấu chè, kho cá hoặc làm bánh bò tuyệt hảo.