Gỏi sầu đâu

Bước 1 (Trụng lá sầu đâu): Rửa sạch đọt và hoa sầu đâu non, chần nhanh qua nước sôi nóng rồi ngâm ngay vào nước đá lạnh để giữ màu xanh và giảm bớt vị đắng gắt.\n• Bước 2 (Nướng khô cá & Tôm thịt): Nướng khô cá lóc trên than hồng đập dập xé nhỏ tơi xốp; luộc chín thịt ba rọi và tôm sú thái lát vừa ăn.\n• Bước 3 (Trộn gỏi thấm vị): Cho đọt sầu đâu, khô cá xé, thịt ba rọi, dưa leo, xoài xanh vào thau lớn, rưới ngập nước mắm me chua ngọt cay dịu vào bóp đều nhẹ tay.\n• Bước 4 (Cảm nhận tinh hoa): Thưởng thức đĩa gỏi độc đáo: thoạt đầu vị đắng nhẹ của sầu đâu đánh thức vị giác, ngay sau đó vị ngọt đậm của khô cá tôm thịt và vị chua ngọt của me thốt nốt lan tỏa tuyệt đỉnh.